哈喽大家好，今天峰哥给大家做一个香菇肉丁生煎包，吃起来解馋又过瘾，我们首先称g中筋面粉，面粉中加入6g酵母，用g的温水和面，边倒边搅拌，水都倒入之后，从一个边缘咱开始给它搅拌成大面碎，搅拌成大面碎上手揉面，咱做包子面和的要相对软一点。
咱做这个发面的面食，和面的时候要把这面多揉一会，揉至细腻表面，没有面干面粉就可以了，盖上保鲜膜醒发至两倍大，大概需要一小时的时间，香锅把粑粑剪掉泡十分钟，然后给她清洗一下。
清洗之后咱还要焯一下水，现在锅里烧的水呢，菌类的蔬菜必须焯水消下毒，锅中烧的水开后下入香菇焯一下水，下锅之前把香菇攥一下水分，为啥要攥一下水分呢，因为刚才泡过，如果要不攥一下水分里面的水分就满了，他抵制这个热水焯不好，这香菇不需要炒太久，下锅后拖三分钟就可以了，起白沫后关火，把它捞在凉水盆中，攥一下汤。
泡好的香菇过两遍凉水，因为太热必须过两遍，给他攥出水分，现在这香锅特别的爽滑，处理好的香菇，咱俩再切成馅料，这个不要贴的太碎，小拇指甲大小就可以了，因为这个特别的鲜嫩爽滑，一个大青椒切成馅料，香锅里放个青椒可好吃了。
这个青椒切好后要过几刀，不然他太硬不好包，一斤五花肉，咱给它切成片，然后改丁，这肉不能选完全瘦肉，六分瘦四分肥正好，我们开始调制馅料，花椒粉一小勺，大概也就一克1十三香一克，但不能用五香粉，五香粉做出了一股中药味，味精少许，加少许的老抽，耗油。
加盐，这个盐根据自己的口味来，小编加了一勺多一点，大概五克左右，最后加入胡麻油，咱一般都是做素馅的，咱用荤油，做肉馅的，咱用植物油，给它搅拌均匀，馅料就拌好了，加了咱这个胡麻油在搅拌的过程中就能闻到这个馅料的香味，面案上加一点干面粉加少许的碱面。
小编认为现在这个季节发好的面加一点碱面可有面香味，发好的面浑身是丝窝，咱也给他好好揉一揉排排气，揉的过程中听到啪啪啪的声音，就是气泡破裂的声音，说明咱那个面发好了。
揉好的面，特别的光滑，从中间给他戳个洞，然后给他整理成长条下成均匀大小的面剂，咱做这个生煎剂子要小一点，下的面剂不需要揉给他整理一下按扁，然后擀成中间厚四周薄的包子皮，擀好的皮子装入馅料，这个馅料不是特别大，因为咱这包子个头就小，生煎不能太大了。
好了现在就做好了，特别漂亮，这是包好的包子，小编觉得需要二次醒发十分钟，把醒发好了生煎包放入已经预热的煎锅，倒入底油，下入醒发好的包子，盖上盖子，咱给他煎至底部定型加水，咱这个水加多少很重要，看中间他稍微有一点抵，基本上快赶的包子一平，水就可以了。
盖上盖子让它慢慢煎，小编觉得大概要煎七到十分钟，咱揭开看看，一锅生煎水已经烤干了，现在生煎就熟了，可以出锅了，中途咱又加了点芝麻加黑芝麻最好，咱没有加白芝麻，好了出锅，把一个个放在盘子上，个个漂亮。
咱这个香菇肉丁包生煎就做好了，你看这边是白胖的，底部金黄色的非常漂亮，吃起来是酥脆，好了今天就分享到这里，喜欢的朋友可以试试，味道绝对好，喜欢的朋友记得
