#美食教程#荠菜是很受大众欢迎的一种野菜，一般在三四月大量上市，但是很多人不知道国庆前后也是又一波成熟的小高峰。如果在菜市场遇到，可不要错过；营养师大乔推荐：荠菜的营养价值很高，首当其冲的是其中的荠菜酸对止血非常的有帮助；橙皮甙可以消炎抗菌，而且还有一个神奇的功能，就是有增强体内维生素c含量的；乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，一定程度上还可以降血压和甘油三酯，对心脑血管健康很有帮助；还含有丰富的胡萝卜素，有助于维生素A的吸收；大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，缓解便秘。这么多的好处，配上好吃的做法，就能满足全家的口味需求，有荤有素，营养也全面。全家都喜欢。一起来看看怎么做的：
野菜猪肉生煎包
Bysalila
配料：
荠菜克、猪肉克、面粉克、酵母(干)3克、水适量、精盐适量、胡椒粉少许、姜两片、大葱适量、生抽一小勺、老抽半勺、蚝油小半勺、花生油适量
烹饪步骤：
1.所有的野菜当中独爱荠菜。
2.荠菜清洗干净，放入沸水锅中焯一下水。
3.猪肉剁成肉泥，加入少许胡椒粉，一勺生抽，适量姜末，顺一个方向搅拌均匀，接着往肉馅中打入适量清水，按一个方向搅拌上劲。
4.焯过水的荠菜挤干水分切成小丁计入到肉馅中，大葱切末加入到肉馅中。
5.根据个人口味调入适量盐，放入小半勺蚝油，放入适量花生油，顺一个方向搅拌均匀。
6.提前发好的面取出来，揉均匀，先滚成长条状，接着分割成一个个大小均匀的面剂子。将面剂子擀成圆面片。
7.取一张面片，中间放入适量馅料，按照自己喜欢的方式收口。
8.一个个全部包好，表面盖上保鲜膜进行第二次醒发，二次醒发20分钟。
9.不占平底锅放入少许花生油，将包子胚摆放锅中，开中火煎到底部焦黄，往锅中加入一碗清水，盖上锅盖焖煮到汤汁收干。
10.打开锅盖，收干锅中的水气，撒入些许熟黑芝麻和葱花，即可出锅。
烹饪小贴士：
1.荠菜在选购的时候要选择鲜嫩的、不带花的荠菜，这样才比较好吃。吃的时候如果选择制作食疗就不要扔掉荠菜的根，因为荠菜根部的药用价值最高，2.荠菜不宜高温久烧久煮，如果时间过长颜色会发黄，营养成分也会被破坏，口感也会有损失。开水焯一下就可以了。3.荠菜可宽肠通便，所以，如果经常腹泻或者便溏者慎食。4.荠菜属于寒性，体质虚寒者要少吃一点。5.一定程度上对子宫收缩作用，孕妇少吃或慎食。6.添水的时候要根据包子的大小而定，小包子相对好熟，水不宜添太多。
我家孩子是守在锅边等着吃的，大家要不要也做来吃吃呢？
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