治疗白癜风多少钱 http://www.jk100f.com/上海菜简称沪菜，本帮菜是上海菜的别称，意为本地菜，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。上海菜具有许多与众不同的特点：首先讲究选料新鲜，四季有别，原来以烧、蒸、煨、窝、炒并重，逐渐转为以烧、生煸、滑炒、蒸、浓汤为主，后来逐步变为卤汁适中，有清淡素雅，也有浓油赤酱，讲究鲜嫩、色调，鲜咸适口。特别是夏秋季节的糟味菜肴，香味浓郁，颇有特色。其主要名菜有青鱼下巴甩水、水晶虾仁、青鱼秃肺、上海白斩鸡、腌川红烧圈子、生煸草头、白斩鸡、鸡骨酱、糟钵头、虾子大乌参、松江鲈鱼、枫泾丁蹄、上海老大房糕、五芳斋点心、鸽蛋圆子、素菜包、大壶春生煎馒头、蟹壳黄、南翔小笼馒头、四鲜烤麸、四季糕团、桂花糯米糖粥、开洋葱油面、五香豆、奶糖、梨膏糖、红烧生煸滑炒、芙蓉蟹粉、翡翠虾蟹、流黄蟹斗、阳澄蟹卷、上海红烧肉、八宝鸭等。水晶虾仁白斩鸡上海红烧肉
