不管在北方还是在南方，猪肉都是比较受欢迎的，尤其是在四川，四川的腊肉是非常出名，每到逢年过节的日子，家家户户都会买很多的猪肉回家做腊肉，这些做好的腊肉虽然会送给亲朋好友一些，但最多的还是留在家里，这是一年的伙食。看到这里就知道猪肉在大家的日常生活中还是占有比较重要的位置。
因为上海的疫情比较严重，家家户户吃猪肉这件事情就变得困难一点，因为猪肉和鸡、鸭并不一样，它的个头比较大，一头宰杀好的猪也要有几百斤，这样给一户人家是吃不完的，但是让一些新手来分猪肉又分不均匀会出现分歧，所以猪肉的供应是非常少的。
但是这个问题在上海的某个小区里却并不是很难解决，因为这个小区有一个71岁的老教授，他是一个解刨学专家，对于分猪肉这件事情是非常专业的，所以这个小区负责采购物资的团长就做主买了一整头猪，送到这个教授家里，让他分好以后分给户家，所以这个小区今天注定是飘满了肉香。
说句实在话，猪肉做起来还是比较简单的，最常见的做法就是将它剁成肉馅和韭菜，大葱，茴香等蔬菜搅拌在一起，去包饺子或者蒸包子，这两种面食做起来比较方便，味道也很好，非常适合那些厨艺不精通的人。
而且上海的生煎包用猪肉也能够做，就是比较麻烦一点，需要提前将面粉发好，然后将猪肉剁成馅儿，放一些大葱就可以了，然后将面团揉成大小一样的小剂子，擀成圆形将肉馅包在里面。等一切准备工作都做好以后，就可以放到平底锅上面，摆好以后需要倒一些有水和油，这样煎出来的水煎包，上面是松软可口，下面是酥脆可口，非常的美味。
其实猪肉除了做馅儿还能够炒着吃，最常见的做法就是和青椒，土豆，芹菜等一些蔬菜放在一起炒，这种炒法是不需要任何技术含量的，只要调料放的恰到好处，做出来的味道也就很好吃，而且像这样做出来的炒菜只要咸淡适中就完全可以下饭。
其实猪肉还有一些技术含量比较高的做法，比如说红烧肉，这道菜要是做好了，那吃起来是肥而不腻，鲜甜可口。但是如果厨艺不好的人做出来的红烧肉是没有办法吃的。
其实猪肉除了上面介绍的做法，还能够做很多的菜，也有一些人会把猪肉切成片稍微腌一下，煎着吃味道也不错，也可以把猪肉切成小块，用签子穿起来烤着吃，那种味道也是非常好的。
不过话说回来，虽然猪肉很香，做法也比较多，但别的小区没有办法效仿，主要是他们差一个71岁的解刨学老教授，而且很多的网友吐槽这个猪也算是值了，再死了以后还能挂上专家号，经过外科专家的手切出来的猪肉是不是吃着很香呢？
