头天晚上发上面第二天早晨先熬上绿豆小米粥再准备韭菜猪肉小葱姜等食材肉切块儿葱切段儿搅馅儿擦点儿姜蓉多么鲜嫩的春韭放点儿油搅拌一下锁住水分搅好肉后加生抽五香粉蚝油盐胡椒粉热点油激一下调料加韭菜搅拌均匀待用冰箱冷藏里发的面揉面搓条切剂子擀皮儿包包子这个环节之前和小笼包是一样一样的煎锅油少许放包子盖锅盖小火煎注意观察火候上海人做生煎大体上有两个流派清水和浑水各有拥趸咱们用凉水和点面粉做个浑水版的不断查看火候当包子底部煎黄的时候把预备好的面汤加进去热油激遇冷面汤那场面啧啧啧足以令人一时词穷只剩舌底生津盖上锅盖文火10分钟左右面汤出现冰纹即可此时间锅气映衬着窗外的晨曦人间烟火岁月静好撒点儿芝麻和葱花生煎起源于元代，在明清时期盛行于江浙沪地区。多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎馒头。后来，人们在不品茶的时候，也想把生煎作为快餐来代替正餐。纪伯伦说美将我们俘虏但更美将我们释放同理美食将我们俘虏绝味将我们释放生煎就是这样一种绝味用食物赞美生活
