对于喜欢吃肉包的小朋友来说，今天这道美食再合适不过了。煎得外皮焦脆的包子包裹着满满的肉馅，咬一口肉汁四溢，别提多香了！还可以在馅料里填入各式蔬菜，相信不同的食材搭配，不仅可以让宝宝们吃得更欢，营养也会更加全面哦~
一口一个，务必小心烫口！
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02:56本期背景音乐：IronAndWine-SuchGreatHeights
一口生煎包
食/材
中筋面粉g
干酵母2.5g
清水g
馅料：
鲜虾g
前腿肉g
鸡蛋1个
小葱1根
生抽2g
盐1g
植物油适量
清水适量
熟黑芝麻适量
工具：不粘锅
熟练耗时：1h（不含发酵醒发时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做/法
-1-
把2.5g干酵母和g中筋面粉混合。
-2-
把g清水缓缓倒入，边倒边用筷子拌匀。
-3-
接着用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜，室温下发酵20分钟。
冬天天气较冷的话，发酵时间可以稍稍延长10分钟左右。
-4-
鸡蛋打散。
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鲜虾去头尾去壳，挑去腹背的虾线。
-6-
切成虾蓉。
-7-
前腿肉切片后剁碎。
建议选择肥瘦相间的前腿，这样做出来的口感会更好。
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小葱切花。
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把虾蓉、肉糜和适量葱花倒入搅拌碗里，调入盐和生抽。
-10-
把蛋液分次加入，先加一部分，用筷子顺时针快速搅拌。
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搅拌至肉馅充分吸收后，再加入剩余的蛋液，最后让肉馅搅拌至上劲。
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发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气。
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搓成长条。
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切成15g左右一份的面剂子。
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用擀面杖擀成薄薄的面皮。
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包入一小团馅料。
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把四边捏起，裹成肉包子。
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利用虎口，把大胖包子捏成瘦子。
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收口朝下，依次做好剩余的包子。
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热锅少油，起中火，把包子挨个请入。
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中火煎至底部上色定型后，注入适量清水，漫过包子的一半高度。
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盖上盖子，煎约3分钟。
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揭盖，撒入熟黑芝麻。
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重新盖盖子，转小火继续煎2分钟。
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再次揭盖，撒上少许葱花。
-25-
再次盖盖子，小火焖煎至水分收干，即可出锅。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻（急冻室)起来，吃之前用蒸锅蒸热乎了即可。
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