生煎也叫“生煎包子”，是流行于我国东南沿海的著名传统小吃，用面粉和肉馅做成小包子，然后用平底大铁锅煎熟，外皮松软、底部金黄酥脆，肉馅鲜香多汁，广受国人喜爱。下面给大家分享生煎包的家庭制作方法。:面粉克、发酵粉5克、盐2克糖3克、毫升30度温水，先用筷子搅后揉成面团盖上发酵45分钟左右，发酵增加原来的一半大。:1斤肉沫分多次加入葱姜水6两，再加葱姜末顺时针方向搅上劲，加入盐、味精、鸡蛋1个、酒、酱油、蚝油、老抽、十三香搅拌最后放香油拌匀。:1.把面团揉成条做成小剂子，擀成圆形皮子，包入肉馅捏成小包子或者饺子形状备用。2.平底锅加入油，放上生煎排整齐，煎到底部金黄变硬加入少量水加盖煎5分钟，3.再次加入少量水煎3分左右，等锅底没有水份只剩下油，撒上葱花芝麻即可出锅。:1.生煎包的发面是半发面，发到增加原来一半就可以。2.肉馅要买新鲜的，当天做当天吃，口感才会鲜美。3.煎生煎的时候是先用油把底部煎硬，再加水加盖煎到水份蒸发完成熟为止。
