孩子喜欢吃生煎包，外面的肉馅不放心，油也比较让人怕怕的。还是自己做靠谱。其实生煎包比蒸包子容易，对面团发酵程度要求不高。比蒸包子多了焦黄酥脆的包子底，蘸点油泼辣子蒜泥醋的蘸料，回味无穷。酥脆鲜香生煎包我用的偏瘦后腿肉茭白青菜韭苔馅，肉加入生抽料酒盐糖五香粉生姜粉胡椒粉煸炒出香去水份，再加茭白丁煸炒至断生放凉备用，再把切碎的香葱韭苔与焯熟剁碎的青菜末都放入拌匀。也可以用五花肉前腿肉，卤肉剁碎拌馅更浓香多汁！馅料最后拌入葱花面团发酵的时候先活面活得稀软点这样好发透。留三分之一量干面粉后期揉进去。酵母粉加少许白糖发得更好更快。面团发酵到全部都是蜂窝孔就可加干面粉与半勺食用碱中和酸味将面揉成团，再盖上发至两倍大，共揉两次发两次，就可以再揉成条切剂擀皮了。02:50咬一口脆嫩鲜香喜欢口感松软的可以包好包子再放置一会再次发酵变胖再煎。喜欢筯道韧劲的，包好立刻下锅煎。我家煎的时候油也少，适合减肥人群和三高人群（我两高了）。愿意吃特别焦脆的口感的您可以多淋油。包子褶朝上的底部薄脆上部软韧包子褶朝下的底部厚韧香脆发面揉面擀皮做剂子包包子下锅煎，看好视频步骤，挺容易的，比较忙的朋友可以一次多做点，煎轻一点多余的速冻，吃的时候拿出来小火淋点油和水重新煎脆就好了，不影响口味。感谢大伙的捧场，谢谢！大热天的在厨房汗流浃背不容易还要记录下来，觉得我写的有用的朋友们请高抬贵手，收藏点赞转发都很感谢的！第一锅被抢得剩这几个
