随着春风的吹拂，万物开始复苏。在这个生机勃勃的季节里，有一种蔬菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“春天第一鲜”，家家户户都吃得起，做啥都好吃，它就是我们今天要了解的主角——韭菜。
韭菜是我们生活中常见的蔬菜，它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及多种矿物质，如钙、铁、锌等。这些营养成分对于增强人体免疫力、促进新陈代谢、维护视力健康等方面都有重要作用。
此外，韭菜还含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。而且它的价格便宜，做法多样，越吃越健康。今天就让我们一起来看一看都能用韭菜做出哪些好吃的美食吧？
推荐食谱：韭菜拇指生煎包
准备一把韭菜，清洗干净，控水放案板上切碎，装入大盆里，加入炒好的鸡蛋碎、豆腐，再放入盐，适量鸡精，十三香，生抽、香油，搅拌均匀。
2.馅料就调好了。赶时间的可以提前在超市买好饺子皮，擀薄一点，包入馅料，锅中刷油，把小包子均匀摆开，全部下锅后，开中小火煎制1分钟。
3.盖上锅盖再焖1分钟，倒入半碗水，没过包子的1/3，盖上盖子小火把水蒸干，再倒入水淀粉，盖上盖子继续煎1分钟。
4.最后撒上香葱、黑芝麻、白芝麻，一盘美味的拇指生煎包就做好了，喜欢吃的小伙伴赶快点赞收藏做起来吧。
推荐食谱：韭菜鸡蛋饼
1.准备一把韭菜，把烂叶和黄叶择洗干净，切掉韭菜根部，再切成韭菜碎，装入大碗中，加入半碗面粉，用筷子搅拌均匀，往里面打入3个鸡蛋。
2.加入半勺食盐，半勺的十三香，搅拌均匀，一直搅成稀面糊状就可以了。准备一个平底锅，倒入一点食物油，刷均匀，用勺子舀一勺面糊放平底锅里。
3.底部煎至定型之后，轻轻晃动一下锅，大概一分钟左右，用铲子给小饼翻个面继续煎，把韭菜饼煎至两面金黄以后，出锅装到盘子里就可以美美的享用了。
4.这样做出来的韭菜鸡蛋饼鲜香美味，咬上一口特别的松软，做法也比较简单，大人和孩子也非常爱吃，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。
推荐食谱：韭菜炒土豆
1.把土豆去皮处理干净，切成滚刀块，放盘子里；韭菜洗净切长段，两个杏鲍菇清洗干净，切成小块和土豆放一起。准备几瓣大蒜切几刀。
3.再准备几个小米椒。锅中油热下入土豆、杏鲍菇，中火炸5分钟左右，全部控油捞出。锅中留底油，下入蒜片、小米椒，炒出香味。
4.加入炸好的土豆、杏鲍菇，再加一小勺白糖、鸡精、生抽，翻炒均匀，最后加入韭菜段，大火翻炒均匀，美味即成。
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