今天在家研究了一下生煎包，虽然做起来有点小复杂但家人们爱吃，也算没白费心思~一上桌就一抢而空了，都没来得及好好拍个照，哈哈哈
ByaprilG
用料：面粉00克水克酵母克泡打粉克：肉皮冻g五花肉（瘦肉多）克老抽1勺生抽1勺砂糖3克盐.5克葱姜蒜水30克：葱花适量黑芝麻适量油适量做法步骤1、半棵大葱、三瓣大蒜和-3片生姜，加小半碗水一起用搅拌机打碎。
、过滤只剩下葱姜蒜水备用。
3、将肉切块放入搅拌机搅碎，成肉泥。
4、搅碎成肉泥的馅料加生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀后，加入葱姜蒜水，让肉充分吸收。
5、拌好的肉馅儿很水嫩。
6、将肉冻切小块。这里说一下的方法：将克的猪肉皮切小块，和葱姜段一起煮1-1.5小时，将葱姜段挑出，自然冷却，冰箱冷藏3个小时以上。
7、加入调好的肉馅儿里，这样生煎馅儿就调好了，放入冰箱冷藏30分钟以上。
8、将面团材料放入面盆和好面，盖上醒发30分钟。
9、半醒的面团切成小剂子，一个大概在15-16g左右。
10、将小剂子擀开包入馅儿，包馅儿时候一只手按住馅儿，另外一只手捏就行，就像包包子一样，包好后收口朝下。
11、锅里放油，油冷的时候就放入生煎，油只要稍微超过生煎底部就可以。然后开大火，将放生煎的锅放上去，上下左右这样转着给平底锅加热，这个过程大概5-6分钟，不用盖锅盖。
1、然后加入一碗水，盖上锅盖烧，这时可以明显看到生煎膨胀的很大、很圆。待水快烧干掀开锅盖，生煎开始瘪下去，撒上芝麻和葱花即可。
13、撒上芝麻和葱花后，再焖一会儿，就可以吃啦！
14、每个生煎看起来都很饱满，咬上一口满嘴汤汁，很香很好吃()
15、吸完汤汁，再咬一口肉，肉汁饱满，配上牛肉粉丝汤简直棒极了！
小贴士吃的时候汤汁很烫，小心哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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