上海白癜风QQ交流群 http://nvrenjkw.com/nxzx/5717.html做水煎包子的时候，掌握和面、调糊的技巧，自己做的也很好吃北方人的早餐，大多是以面食居多，当然可以选择的种类还是挺多的，如喝碗牛肉汤配个烧饼，喝碗胡辣汤、八宝粥、豆浆配上油条包子等等，吃的也很舒服，价格也不贵。也有许多人在喝汤的时候，喜欢配上水煎包子，以前1块钱四个，如今只能买两个了，不过一个人二三块钱的水煎包子也就足够了，吃完之后浑身热乎乎的，也很得劲。在河南卖水煎包的小店还是挺多的，如果出门了，怕是不太容易吃到，那么想吃的时候怎么办呢？今天就为大家分享一个水煎包子的做法，脆而不硬、香而不腻，自己在家也能做很好吃。首先准备小麦面粉克，放入3克的酵母，倒入适量的温水，搅拌成均匀的面絮，接着再倒入5克的植物油（为的是面团不粘手）煎的时候更加酥脆。做水煎包子和的面团不能太硬，尽量软一些，如果留意的话，街边卖水煎包子的师傅和的面团特别软，根本用不了擀面杖，只能用手将面剂拉长，揉好的面好，一定要特别光滑，然后放在盆中盖上盖子，饧发两个小时。在发面的这段时间，我们开始准备包子馅，先把粉条用热水泡，泡软之后用刀切碎。接着把小葱切碎和粉条放在一起，再剁一些肉末（五花肉、牛肉、羊肉都可以），吃素的朋友也可以用鸡蛋，剁好之后也放入盆中。然后放入调料盐、十三香、蚝油、生抽、香油，打入一个生鸡蛋，用手将它们抓均匀，多抓一段时间，让其更入味。面团发好之后，会比原来大很多，因为面软所以发酵之后更大，接着在岸板上撒些面粉，取出面团放在上面揉搓一会，慢慢揉成长条，用刀将它们切成小剂子。再把面剂放在手里揉一下，如果可以擀成片就擀，因为面软擀不了就用手直接拉一下就行，记着面片别太薄。擀完之后，一只手托着面片，将调和的馅放在面皮上，两只手挤一下，像包包子一样。一个个包好之后，看起来像是放大版的饺子。都准备好之后，拿出电饼铛加热，抹上植物油，把包好的煎包放在上面，因为是发面，所以别放的太紧凑，要保证足够的发胀空间。摆放好之后，再倒一些稀面糊，一定要和的稀点，倒入的量覆盖煎包底部即可，这样煎熟之后下面会有一层薄薄的脆皮非常好吃。盖上锅盖，大约七八分钟的时间，就可以煎好了，时间不宜太长，要不面皮会变得很硬，影响口感。煎好之后放入盘中就可以食用了。怎么样，你学会了吗？要不要自己动手做一做，如果觉得还行，记得点赞转发噢！
