南方很少卖生煎包，冬天一到，时常想来一份热腾腾的生煎包。一口咬下来，有点汁水出来，好幸福！……想吃又买不到那怎么办，那就做吧！不得不承认，做这么小的包子，真的是技术活，有时间多练练手肯定可以包得更漂亮的……By页页喵用料中筋面粉g奶粉10g温水适量肉馅猪肉糜g小葱5根姜片3片八角/花椒适量蚝油1勺生抽2勺糖1/4勺胡椒粉1/2勺鸡精1勺熟黑芝麻/白芝麻适量做法步骤1、一小把花椒和两个八角泡温水备用。2、取干净盆子，倒入面粉、奶粉。3、少量多次，倒入温水搅拌。(温水约30度)4、搅拌成絮状后，改用手揉。5、将面粉揉成一团，多揉一下。然后盖上保鲜膜放到一旁醒20分钟面。6、将小葱洗干净。7、切葱末和姜末。8、猪肉沫加入切好的葱末、姜末、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、糖，拌匀。9、少量多次倒入预先泡的花椒水。朝一个方向搅拌，给肉浆打水上筋。10、半碗量的花椒水全打进去的样子。11、准备好一点面粉，将醒好的面图案揉去空气。12、分成小挤子。13、将小挤子擀成圆片。14、包入馅料。15、如图依次捏起边缘，将边缘褶起褶子来，跟包包子一样。16、包好的小包子~17、平底锅内热油，至6成热。18、放入小包子，稍微煎一下。19、包子底部微黄，加水。水高至包子1/3处，盖上盖子中小火慢煎。20、水煎约10分钟，开盖收干水份。21、盛入盘子，撒上黑白芝麻和小葱花即可享用~22、皮薄馅厚！23、沾点儿辣椒醋也不错！小贴士我这次时间有点紧迫，所以没来得及做多汤的。假如你想吃超级有汤的，只需要提前买肉皮，洗净，熬出肉冻，放冰箱冷冻成型。再与肉馅搅拌均匀，冷藏半小时再去包。出来的生煎包就可以比单纯加花椒水还多汁哦！----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。
