拇指生煎包，小巧玲珑却魅力十足。小小的身材，满满的美味，多汁的肉馅，一口一个，让人垂涎欲滴，欲罢不能。今天，就让我们一起来制作拇指生煎包，轻松享受这道色香味俱全的美味小吃！
准备材料：
面粉克，酵母一捏捏，猪肉馅半斤，温水克，葱，姜，生抽两勺，盐适量，味精少许，胡椒粉半勺，食用油。
做法步骤：
第1步，准备一个大一点的面碗，倒入面粉，加入酵母，慢慢地倒入清水，一定要慢。边加水，我们边用筷子搅拌面粉，一直搅到面粉呈现絮状。我们用手将它揉成一个光滑的大面团，盖上湿布，然后醒发，发酵到两倍大。
第2步，我们将新鲜的猪肉馅放入大碗中，加入足量的葱姜末，然后再加入生抽，老抽，盐，味精，胡椒粉，顺着一个方向，我们用筷子充分搅拌均匀，多搅拌一段时间。然后，多次少量地加入清水，边加水边搅拌，一直到猪肉馅变得有弹性，黏黏糊糊的，最后我们再加入一勺食用油，拌匀即可。
第3步，我们将已经醒发好的面团放在沾满面粉的案板上，多揉搓几下，排出面团里的空气。然后，我们小心的将它搓成长条，切成大小差不多的小面剂子。然后，我们将面剂子擀成小的圆形的面片，将准备好的馅料包进去，像包包子一样收口、捏紧了。以此类推，包好所有的拇指生煎包。
第4步，平底锅烧热，刷上食用油，包好的拇指生煎包放在锅中，保持小火，煎到底部金黄酥脆。然后，我们加入一碗半水，盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右，揭开盖子，撒上黑芝麻和葱花点缀，再煎2~3分钟即可。
就这样，美味可口的拇指生煎包就做好了！一个个生煎包小巧又可爱，底部酥脆，面皮松软，馅料更是鲜嫩多汁，一口一个超级满足。
