白癜风的费用要多少 http://baidianfeng.39.net/a_xcyy/141127/4525518.html如果简单的把上海生煎称作小包子，恐怕生煎爱好者们是要跳脚的。作为上海有名的代表小吃，生煎的历史大概可以追溯到上世纪初期，不同于油条大饼总给人一种淡淡的感觉，生煎的味觉口感要浓重丰富的多——尤其最最重要的是，上海的生煎不是“包子”，是馒头——这样“万众一心”的喜好，恐怕也只有上海宁吧。最早的生煎其实是一种茶点，诞生地就是小茶馆。但据几个著名生煎老店的创始人（如大壶春）的祖籍来看，生煎的产地又有可能是江苏的丹阳，由于斗转星移，世事的变迁以及老城区的改造等人们显而易知的原因，究竟生煎是不是传承、产自于此地的已不得而知。生煎的种类确有不同，但也并不繁多。人们对各类生煎的拥趸之情，简直大有登顶比武之势。东泰祥的生煎大概可以算是早期生煎的代表了。面皮说薄又说不上很薄，馅料里的汤汁也较为普通，个头并不是太大，但是不贵，很容易就可以填饱肚子。在老辈人的记忆里，大壶春、萝春阁、乔家栅开始都是走这个路线的，后萝春阁时代是生煎转方向成为一枚“旧时王谢堂前燕”的重要时期——生煎确在萝春阁完成了从小摊到高档茶馆的华丽变身。后来，年大壶春在其对面安营扎寨，双方虽有“贸易壁垒”但又“相辅相成”。竞争不仅促进了口味的改善，也极大的推动了双方的发展，生煎瞬间风靡上海。早期的“潮流”生煎如上所闻，而后起之秀小杨生煎走的却是不同的路子。小杨生煎一般多为浑水、全发酵，还有个头大、馅多等优点。相比较很多其他的品牌的生煎里只有一点点馅，又或者在味道上工艺上都不甚令人满意，小杨生煎稳扎稳打的态度的确能给顾客带来较为满意的体验。而且创始人有心的将第一家门店选址在了吴江路，附近的上海电视台的员工称赞之余做足了推广，小杨生煎瞬间名满香江。现在生煎类人气排名最高的就是它了，并且开始走向国际，但老牌的上海人说起它来可能就要持有一定的保留意见了。据说大壶春的老师傅的从业经验十分丰富，会依据气候的变化来调整面皮的配方，但貌似口碑和味道也不尽然。在小火焖蒸八分钟后，在生煎上撒点葱花芝麻，提点香味，一般的选择是黑芝麻，因为黑芝麻香味更浓。生煎白色的面皮上加上葱花的绿和黑芝麻的香相得益彰，味觉和视觉上的体验感受也都不言而喻吧。小小的生煎，竟有无穷的魅力，不论是发酵了还是没发酵；不论是皮的厚薄、汤的多少、只要好吃，又管什么门派之争呢，人们大多会给去爱的食物寄托很多的情感和回忆，但其实，归根结底，好吃就好啦。想象一下，在12月寒风肆虐的上海街头，打开厚重的楠木锅盖，升腾的热气直窜直冒，刚做好的生煎摆在你面前的碟子里，松软的面皮是焦白的，紧致的肉馅是咸口的，再加上浓香滚烫的汤汁，咬一口……比上了多少极致盛宴呀，是的，我们被香气缠绕住了步伐，从它在油锅里滋啦滋啦的时刻开始就伸长脖子焦急的期待着……此刻，还有谁会在意门派、流派呢？温暖的生煎，谁能说不是心头好呢？尤其，是在各位吃货大大的眼里~哦，对，别忘了，生煎是干点，还要点汤底来搭配哦~文章by一头熊的旅行图片来自于网络如有侵权清联系删除
