前两天跟姐妹儿聊天，问我在婆家呆了两个月，习惯么，哈哈，我怎么回答呢，本来关系就还好，在一起刚开始是有点不习惯，后来老人家是尽量随着我们的生活习惯，我们自然也是收敛了很多，所以，还算和谐啦，最大的收获是在家不停地做面食，回家后我应该嚯嚯了几十斤面粉了吧，要说成绩，老爸老妈现在都不去外面买面食了，今天晚上还在说，啥时候包顿饺子吧，我说去超市买点饺子皮，很容易，老爸说，超市里饺子皮太硬不好吃，那，那就自己擀饺子皮吧，再呆一个月，我肯定是个合格的北方煮妇。好多朋友都问我，为什么用了酵母发面还是不成功，做的包子、馒头还是硬、坑洼不平，讲真，我回答了有二十个人的问题了，所以，今天我出一款不用发面的煎包，你们见好就收吧，真的，我不想再跟你们的酵母打交道了，这款烫面煎包集香软、皮薄馅儿大于一身，绝对能满足你们对包子的要求，所以，把酵母丢进抽屉的角落里，专心看这款烫面煎包吧，筷子搅一搅，不用发面、不用揉面，真正的简单快手，香软好吃，全家人都说不错，你不妨也试试吧。关于烫面我说一下，烫面不是用刚刚烧开的开水，要用80到90度的热水，倒进面粉里面用筷子搅匀，稍稍凉下来再和面，这是全烫面，还有半烫面，就是一半热水，一半凉水和面，全烫面吃起来软乎一些，半烫面筋道一些，所以，看你喜欢的口感吧，好，来做煎包。食材：面粉克、盐少许、热水毫升、猪肉克、葱适量、蚝油2勺、生抽2勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、香油2勺、花椒油少许、盐1茶匙、熟芝麻少许做法：1、适量的热水倒进面粉里，用筷子搅均匀，一块块面絮稍稍放凉后再用手揉面，面团变光滑后盖上一块湿棉布静置半个小时。2、猪肉去皮，切成细丁后剁碎一点儿，有些颗粒状会比较有口感，可以不用剁成肉泥，猪肉选肥肉多一点儿的。3、葱洗干净切碎，北方这种葱比较常见，不是小香葱也不是大葱，味道很浓烈，我一边切一边抹眼泪，今天就是用它和猪肉调馅儿包煎包。4、切好的猪肉加生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、香油、花椒油、盐顺时针搅拌均匀，猪肉吸收酱汁味道，完全上劲，给肉馅儿调味记得顺着同一个方向搅拌。5、肉馅儿里面加切好的葱碎，搅拌均匀，还是顺时针搅拌。6、醒发好的面团搓成细长条，用刀切成若干等份的小剂子，撒点干面粉防止粘连。7、小剂子用手压平实，擀成薄面皮，包上肉馅儿，捏合起来，好吃不在褶子，味道好就行了哈。8、平底锅先刷一层油，包好的煎包直接放进平底锅里，每个之间隔开点距离，放满后就盖上盖子，小火煎一分钟，包子底部稍稍会有点焦。9、淋半碗热水，撒点熟芝麻，继续盖上盖子，上下左右四个方向转动锅子，每一个方向煎两分钟，水分变干，只剩少许油脂为止。10、煎好的包子底部焦脆，包子皮也是香软的，撒点葱花就出锅吧。温馨小贴士：1、烫面注意温度，80度到90度即可，不是用刚烧开的开水哈，全烫面比较软乎，半烫面的比较筋道，口感看自己喜欢。2、肉馅儿调味一直说要一个方向搅拌，这是因为，来回搅拌肉馅儿里面的水分会渗出来，肉馅儿吃起来就会很干很柴。3、煎包要煎一两分钟后再加热水，利用水蒸气的温度把煎包煎熟。钱妈的厨房，美食原创作者，
