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秋意正浓,来一份皮薄馅厚,带着汤汁的生煎包,暖暖的幸福
By三千小厨
用料面团材料:中筋粉50克酵母粉3克温水克糖10克盐克泡打粉1克馅料:肉沫克花椒水50ml糖克鸡精1勺料酒1勺蚝油1勺生抽勺五香粉1g芹菜梗50g热油50g芝麻少许做法步骤1、酵母和糖用温水化开
、面粉里加入盐和泡打粉拌匀,一边倒入酵母水一边搅拌成絮状
3、揉成面团,温暖处发酵小时
4、醒面的时间来做馅料,花椒用热水浸泡出味
5、肉馅加入配料表里的调味料,搅拌均匀
6、分次加入花椒水搅拌吸收
7、加入芹菜碎,浇上一大勺热油
8、搅拌均匀即可
9、发酵好的面团里面呈蜂窝状
10、案板上撒点粉,取出面团,搓成长条
11、分成均匀的剂子
1、滚圆按扁
13、擀成中间厚,周围薄的面皮
14、包上馅料,收口
15、漂亮的18褶,依次全部包好
16、不需要二次发酵,平底锅油烧热,放入包子
17、煎到底部焦黄
18、倒入一碗水,加盖焖至水干
19、出锅前撒点黑芝麻和葱花
0、看这汤汁
1、皮薄馅足,超好吃
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