美食记-拇指生煎包
食材准备：饺子皮、猪肉馅、大葱、小葱、姜、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、芝麻（黑/白芝麻均可）
1.大葱、姜切断热水浸泡准备葱姜水，小葱切葱末备用，猪肉馅备用
2.猪肉馅中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、适量盐和黑胡椒粉调味
3.肉馅搅拌均匀至上劲（搅拌时少量分多次加入葱姜水，多搅拌一会让水全部吸收，肉质会很有弹性）
4.饺子皮稍微擀薄一点（图中下方为擀好的样子）
5.放上肉馅包起来（把包子馅料均匀放在中间，然后左手托住面皮，右手的拇指和食指捏面皮的边缘，先捏第一层褶，接着再捏第二层褶紧贴着上一层褶，如此反复，最后把所有的褶都捏成一个小圆圈，这样包子馅料就不会漏出来了）
6.电饼铛预热刷油，放入包子，煎到底部微黄，倒入水淀粉，盖盖子闷煮一会
7.最后下面定型撒上芝麻和葱花出锅即可（美味）
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