我家附近有很多小馆子，每天早上路过的时候都能看见各色早餐。要说最让我眼馋嘴也馋的得是生煎包了——冒着热气的笼子里，码着整整齐齐的生煎包，隔得好远都能闻着味儿~有时候也经不住诱惑，会顺手买上一笼，便宜管饱。买的好吃，但自己做的胜在真材实料，吃着放心。其实，生煎包做起来倒也不难~它的精髓在于——底面表皮焦黄酥脆，内里肉馅味美多汁，上层芝麻葱花清爽增香。肉馅的调制无需多费心，就交给料理机吧。底面的焦黄才是真正考验技术的关键，煎到什么时候再倒水焖煮，都是有讲究的。吃生煎包，那就更有讲究了。先寻一容器，把生煎放在里面，再挑一处皮薄的地儿下口，让里面的汤汁慢慢的流出不至于喷溅。吸完汤汁，再把剩余的连皮带馅儿一口吃进去，细品焦香表皮、鲜嫩馅心带来的多重滋味~自己做的生煎包里头下了不少让人回味无穷的功夫。让吃到的人，每一口都能吃得放心，唇齿留香~-生煎包-带肉馅儿的东西，外面买的总归会担心不干不净。自己做的集营养、美味、新鲜于一体，给宝贝当早餐，正合适！[准备食材]肉馅：猪肉适量｜鸡蛋1个｜十三香｜盐｜蔬之鲜｜生抽｜老抽｜花椒油｜蚝油｜葱姜水生煎皮：面粉g｜牛奶g｜酵母2g｜糖10g[制作步骤]1.先来准备肉馅：用料理机将猪肉摇成肉末。2.在葱末和姜末中加入适量清水，调制成葱姜水。一般生煎肉馅里的汁水是用猪皮冻制作，但其制作复杂，故而用葱姜水做简易版替代。3.取一大碗，在肉馅中加入鸡蛋、适量葱姜水，搅打上劲。葱姜水要分次少量加入，每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入4.加入所有调料，继续搅打上劲。5.调好的肉馅入冰箱冷藏至稍微变硬即可。6.开始和面了，在面粉中间开窝后，加入牛奶、酵母、糖。7.揉成团之后，左右手配合自下而上揉搓面团。8.再将面团搓成长条，分成等量的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮。9.在面皮中间加入肉馅捏褶封口，生煎胚子就好了。10.平底锅中放油，把生煎包排列在锅内醒发20分钟。生煎都是半发面，不需要像普通的包子那样发酵很久11.再开中火煎至底部金黄，大概1分钟左右。视自家炉火大小，可以自行调整煎制时间12.再加入清水至包子的1/2处，盖好盖子中火焖煮至水烧开收干。13.开锅盖后撒上芝麻和葱花，再关火焖30秒即可。焦黄的表皮完美诠释了色泽的诱人，煎制后逼出的香味更是满屋飘香，更别说咬一口多味俱全，唇齿留香了~果真是色香味俱全呐！-周末营养早餐-生煎包｜椰奶燕麦粥｜桔子
