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中国饮食文化博大精深，在每个地方的美食都各具特色，毕竟中国各地的饮食习惯不同，这美食自然也是不一样的，比如说北京的卤煮火烧、广东的猪脚姜、重庆的麻辣火锅等，口味截然不同。而在江苏扬州就有一种特色传统面食，当地人都喜欢当成早餐吃，这就是老式豆腐卷了。
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像这家藏在胡同里的黄记早餐店，在当地可是无人不晓的，以老式豆腐卷闻名，火爆扬州20年，很多吃货都慕名来打卡，可见这豆腐卷有多美味了。其实这豆腐卷的形状看起来就像蛋糕卷，里面卷着一层层的豆腐肉末，煎到两面金黄酥脆，看起来真是太有食欲了，让人忍不住咽口水。
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看这个大姐在做豆腐卷的时候，就把发酵过的面团擀薄，然后均匀的抹上豆腐馅，再卷起来切成块，这可以下锅焖煎了，这样豆腐卷才能熟透。经过水和油的相互焖煎，豆腐卷就熟透了，而且两面金黄酥脆，看起来就像是包子卷和生煎包的结合体，在别地真是很少见的。
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像这样一个老式馒头卷卖2块钱，价格还挺实惠的，早餐吃两个搭配豆浆，到中午都饿不着，所以这样的早餐，在扬州也是很受吃货喜欢的。而这刚出锅的豆腐卷，闻起来香喷喷，一口咬下外酥里软，就跟吃煎包的口感差不多，搭配软软的豆腐，味道真是很香的。
虽然这老式豆腐卷很美味，但是老板也很任性，每天就只卖一早上，到中午就不卖了，所以说想吃可得赶早。而且这家早餐店开了20年都没有门脸，第一次来打卡的人想要找到就不容易了，但老顾客就比较熟悉了，一次就得买七八个带走。不知道有没有小伙伴吃过这种老式豆腐卷呢？
