北京中科医院是怎么样 https://m.sohu.com/a/111033359_362018/?pvid=000115_3w_a大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家越吃越香的“拇指生煎”。生煎是流行于上海，浙江，江苏及广东的一种特色小吃，广受人们喜爱。材料有面粉，肉馅，芝麻，葱花等等。形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香；馅心汤汁饱满、味鲜浓郁。拇指生煎就是个头小，夸张一点像拇指那么大，孩子都把它串起来吃，这道美食步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。材料：面粉肉馅辅料：生姜小葱熟白芝麻鸡蛋清调料：植物油食盐味精老抽十三香蚝油做法：1.在面粉中加入食盐，用筷子搅散，加入清水和面，2.清水分多次加入，搅成没有干面粉的面絮，下手揉捏3.揉捏成光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟4.小葱的葱白部分，或是大葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放入小碗中，加入一把花椒，加入开水制作葱姜水5.将绞好的肉馅放入大碗中，加入一勺蚝油，半勺老抽6.接着加入食盐，味精（根据肉馅多少添加），十三香，用筷子搅匀7.然后加入一个鸡蛋的蛋清，用筷子搅匀8.分两次加入葱姜水，用手朝着一个方向搅，边搅拌边摔打9.小葱的葱叶部分切成葱花，然后剁一下放入大碗中10.加入放凉的食用油，用筷子搅匀11.将醒好的面团放到案板上揉成长条，用手揪成大小均匀的面剂（是饺子面剂的一半大小）12.全部揪好撒上干面粉，用手拍扁13.用擀面杖擀成四周薄中间厚的饺子皮14.将馅料放在中间，用包包子的方法包成拇指生煎生坯15.全部像这样包好16.起锅加入植物油，油热将拇指生煎的生坯摆放到锅中，小火慢煎17.煎2分钟左右，底部金黄，淋上淀粉水18.盖上盖子小火煎至，晃动锅不要粘锅底19.待水分烧干，打开锅盖，撒上熟白芝麻和葱花20.大火翻炒均匀，出锅装盘，美味即享温馨提示：1、和面是加入食盐能增加进行，面团柔软一点，醒发20分钟2、肉馅中加入蚝油，老抽，十三香，食盐，味精，鸡蛋清，用筷子搅匀3、不加姜末，用开水，葱丝，姜丝，花椒制作葱姜水4、小葱的葱叶部分切成葱花，然后把放凉的食用油倒在表面，用筷子搅匀5、生煎面皮是饺子的一半大小，包成包子的形状，小火慢煎6、底部金黄，加入淀粉水，盖上盖子煎制7、撒上熟白芝麻和葱花，翻炒均匀，用签子串起来吃不想吃饺子，不想吃包子，可以试试这道拇指生煎，皮薄馅大，鲜嫩多汁，底部焦香，撒上熟白芝麻和葱花，我家孩子用签子串起来吃的，20个不够吃呢。我家俩娃还想着天天吃，可以一次多做点，冻起来随时吃随时做。要是想偷懒可以用饺子皮，馄饨皮，省事多了。比外面买的吃得放心，越嚼越香，越吃越想吃，希望您能够喜欢。
