煎炸是上海的代表性特色美食。全部去上海得人都应尝一尝著名的油炸食物。油炸食物是从哪里来的？听说多年以前，上海的茶楼不但供货茶，还从业油炸馒头。当我们不饮茶时，她们也想要用“茶点心”做为中式快餐，而非晚饭，以满足消费者饮食要求。因而，油炸馒头摆脱茶楼，变成“街边小吃”。除此之外，煎炸皮大，馅大，骨汤热。假如你不到家，你就无法把汤煎得不漏水。这些不容易进食或很不耐烦人非常容易被“煎炸”中的汤烧伤。
一起来看看生煎包子家庭作法：
：小麦面粉、发酵粉、冷水、
生猪肉、菌类、生抽、耗油、糖、鸡精粉、生姜粉、植物油；
葱、熟黑芝麻(装饰设计)；
[菜谱制作流程]：
1、使我们为大家介绍一下包馅。生猪肉切割成饺子馅，最好胖瘦的五花肉或梅花肉切馅，有胖瘦的香气，我在这用梅花肉，我本人更倾向于。刀切与生抽、耗油、生姜粉、鸡精粉、糖混和，顺时针方向拌和，另一个好办法是把握住，迅速肉便会健壮，浓稠的觉得；
2、平菇洗干净后去蒂，切成薄片状；
3、煮沸一锅沸水，把切成小块的菌类片装进去绰水；
4、再将煮好菌类片切成残片，与混和好一点的肉搅拌均匀；
5、混和生猪肉蘑菇馅。由于生抽、耗油和鸡精粉全是咸的，所以不用独立加盐。调料时一定要注意使用量，不能放过多，造成包馅咸了；
6、将发酵粉和水混和，再将小麦面粉搓成光洁柔软面糊，放进容器里，遮盖塑料膜，发醇到二倍大，发酵面团有蜂窝状孔；如果你想要在夜里做早点，我们可以把面糊放进冰箱冷藏发酵。
7、将发酵好的面团挪到揉面垫上，分为好多个小面团。小面团揉圆后挤扁，随后擀平摊成饼形。不用擀得过薄，略微厚一点就好吃了；
8、将生猪肉香菇馅放进擀面皮中；
9、收边，揉成包子的样子，做生煎包子的小笼包不能太大，小一点比较方便熟；
10、先后搞好全部小笼包，外包装环节中擀面皮也在发酵；
11、炒菜锅加温，添加植物油，转文火，先后将馍馍放进锅里。生炒锅一定要炒菜锅，加温匀称；
12、将小笼包煎一分钟上下，将冷水引入锅里，水流量做到小笼包相对高度的一半；
13、盖上盖子炖至煮开，碗里的水慢慢提温。在加热过程中，馍馍还将继续发醇。全过程大概需要5min。假如馍馍非常大，时间能更久，因此馍馍比较容易煮；在这段时间，最好不要开启盖子。我们可以通过透明玻璃盖见到锅中馒头的转变；
14、大概五分钟后，水大部分被消耗了，再打开盖子，馒头皮又白又胖，早已煮好了，这时火锅锅底的油量逐渐煎馒头底端；
15、馍馍底端煎黄，可熄火起锅；
15、切一些葱，再撒上，随后再撒上一些煮熟黑芝麻粉作为点缀，一个美味可口的煎炸袋就做好准备。你喜欢吃这种馒头吗？这一其实很简单吗！早饭来一个自制美味可口煎炸袋，然后就是一碗粥或一杯谷类豆桨，这种早饭是最鲜的。
