辽宁白癜风医院 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170531/5416234.html推荐语：不知道各位读者是否吃过柴火大铁锅做出的美食，铁锅主张慢火细顿，食物的香气已发挥的淋漓尽致，吃上一口大锅做出的美食，赞一个“爽”字，小编以前吃三，每次吃完肚子都变得圆鼓鼓的，现在控制着饮食也要吃两，这种美食是什么那？想起农村的大锅，记忆做多的是那热气腾腾的大包子，著名的包子，小编听到的最多的是庆丰包子铺和天津狗不理，有时间游玩可以去品尝一下，纵然非常出名，也并不及家里面，妈妈蒸的两大屉包子，传统手工和面，手工发酵，皮薄馅大，咬上一口，香软无比。小编平常没有事情的时候，就会浏览一些美食类的视频或者文章，同一种食物千万种吃法，同一种菜品千万种做法，已经被人类发明出来的或者是持续未知中，只要有吃货的地方，就会有美食的诞生，那么包子呢，不说远的生煎包、灌汤包，只提近的水蒸汽蒸出来的包子，做法也是许多种，各地方有各地方的特色，有时看来感觉其他做法的包子蒸的不宣软，不是正宗的大包子。作为土生土长的北方人来说，还是认为这边蒸包子的方式最靠谱。小编学校食堂里面的包子个头比起街头上要大些，里面的馅料稍淡些，或许外面卖的包子为了充分的吸引回头客，而专门精心研发的独家调料酱包吧！说起独家调料酱包，小编的妈妈也有一套，那遍是最普通的熟油、香油、酱油、包子香料粉、盐，妈妈爱蒸包子，全家尤爱吃柴火大锅蒸出来的包子，西葫芦鸡蛋馅、白菜肉馅、白菜掺韭菜肉馅、韭菜鸡蛋陷、茴香鸡蛋陷、小葱菠菜陷、蒜黄大蒜陷，小编能记得的就有这么多了，家里面不善于研发什么新品陷，单纯是上面的陷还总感觉吃不够呢，过年的时候妈妈会用自己家的大地锅蒸上三四个来回，保证吃到来年的元宵节的时候，妈妈说这是一个习俗，每次说到这里，负责烧火的小编总是似懂非懂的点点头，既然是习俗就传承下去了，毕竟它是中华文化的精华，小编想给各位读者说下妈妈做的茴香猪肉馅的饺子，顺便把包子最普通的蒸法祥列出来。对于茴香，再熟悉不过了，茴香在小编的记忆里面，常用来做包子的馅料，还有油煲茴香饼，茴香炒黄豆，小编只吃过一次，而且把它列在了黑暗料理的行列里面，茴香鸡蛋陷是在常见不过的包子馅料了，每次回到家里面，妈妈总会蒸上一大锅诱人的包子，要小编来说茴香和鸡蛋搭配在一起是一种素香的味道，和猪肉搭配在一起是另一种油香的味道，各有其特色，只能说是都爱，这次选做素料，那么下次就做肉料了。新鲜的猪肉、茴香、老妈独家调料第一步：妈妈会先把案板清洗赶紧，然后拿出专门剁肉的刀，把肉切碎，切成肉酱的样子，倒入少许酱油，继续剁，小编剁过，着实很累，剁到妈妈说可以了才能停。第二步：摘选好的茴香洗净放入带小窟窿眼的塑料盆里面，控干水分，然后贴刀切，切好后，放入提前准备的纱布里面，挤出茴香汁，老妈说这是为了防止包子出水分，把皮弄烂。第三步：茴香放入肉馅里面，放入食用盐、熟油、香油还有购买的包子香料粉，用筷子稍蘸些放在嘴里面尝一下，咸度适中，馅料就准备好了。第四步：冬天提前一晚发酵，夏天半天就可以，妈妈用的是老酵子发起面的，比酵母粉就是多了一些香味，发好的面会涨满了面盆，而且有许多细小的窟窿眼，见这时，妈妈在干净的案板上撒一把面，然后盘里面的面团放上去，不一会面团就揉好了，每次发酵都很好，不用再经过二次发酵了。第五步：这一步是最关键的，稍微一点差池，包子就会不宣软了，大地锅中添加水，然后妈妈会把洗干净的抹布摆在屉子上，然后把捏好的包子放入里面，点火，锅中上汽后，计时烧火，夏天15分钟，冬天20分钟，期间蒸汽不可以断，到时间后停火，不能在多了，不然包子的形状容易塌，焖5分钟，掀开锅盖，一锅美味的地锅茴香肉馅包子就成了。虽说包子是手工的，但是形状却是非常的匀称，看着让人格外有食欲，轻轻吹几下，然后咬在嘴里面，翠绿的颜色和肉肉都暴露出来了，分外的香，茴香和猪肉一起做馅料，放猪肉多些，味道才会更鲜美。今天文章就到这里了，感谢各位读者阅读，本文版权归原作者清淡的生活所有，转载或者引用本文内容请注明来源及原作者，谢谢合作。
