生煎包，也被称作生煎馒头，是上海一种极富地域特色的传统美食。传说这种美食已有超过一百年历史，对于上海人而言，生煎包已成为日常生活的一部分，由于上海人将“包子”普遍称为“馒头”，所以在当地生煎包通常被称作生煎馒头。
生煎包的制作方法颇具特点，先将面团擀成薄片，再包裹入肉馅，然后把这些生煎包置于平底锅中，倒入适量的水和油，盖上锅盖，用中小火缓慢煎至底部呈现金黄且酥脆的状态，撒上些许葱花和芝麻后即可上桌。
一、大壶春大壶春，其店内装潢呈现出古朴风格，木制的桌椅、复古风格的吊灯以及墙上的旧照片，这些细节展现了一种国营老品牌的氛围，在这样的环境中进餐，使人不由自主地沉浸在怀旧情绪中。
大壶春是年创立的老品牌生煎包店，这里的肉香汁多的生煎包总是销售最好，尤其是早餐时间，店内客流如织，顾客既有当地人也不乏游客。
大壶春的标志性菜肴是双拼虾仁生煎，这种肉馅和虾肉的完美结合的生煎一出炉就热气腾腾，底部金黄，肉馅鲜嫩多汁，带有淡淡的甜味，非常适合南方人的口味。
而他们的虾肉生煎则是店内的招牌之一，生煎的底部焦黄且酥脆，馅中虾肉鲜美至极，汁水充盈，每一口都充满了幸福感，性价比高，物超所值，是不可多得的美食体验。
二、晓燕生煎进入晓燕生煎，首先映入眼帘的是其并不豪华的环境，顾客需接受共桌，店内外卖业务繁忙，买票后自取生煎锅贴，客流络绎不绝，生意火爆。
这里的生煎口味独特，体现了老上海的风味，鲜美且甜咸，生煎皮薄而皮下酥脆，咬开后先吸一口浓郁的肉汁，半发酵的面皮颇有嚼劲。
底部酥脆，肉馅紧实，每个售价9元，价格在上海算是相当公道，在这里，你可以尝到最地道的上海风味，大个、薄皮、多馅、汁多，一口吸入，幸福满满。
三、小杨生煎提及上海生煎不得不提小杨生煎。这个品牌不仅继承了所有产品纯手工制作的传统，还在发展中稳步前进，已经开设了超过家直营店。
小杨生煎的底部采用经过特殊配方的面粉，做到既硬又不焦、厚薄恰到好处的金黄酥脆底，这样的底部不仅保持了自身的酥脆，还能完美承托住多汁的肉馅。
选用新鲜猪肉的肉馅，搭配独特调料，使其味道甜中带咸，这种独特的调味方法不仅保留了猪肉的原味，还增添了味道的层次感。
蘸上一点醋，能够解腻的同时让口感更加丰富。除了经典的猪肉生煎外，小杨还推出了荠菜生煎，荠菜与猪肉的比例恰到好处，味道咸鲜带点甜，汁水十足。
四、东泰祥生煎馆东泰祥生煎馆是个老字号，全天候营业，店址容易找，在路边，即使深夜仍有顾客陆续前来，可以从门口络绎不绝的人流和一些老年顾客的频繁光临看出这家店的特色。
东泰祥的特色生煎，一咬下去，那爆汁的脆底令人印象深刻！店内的虾仁生煎尤为出色，每个生煎内有两颗整虾仁和猪肉馅混合，鲜味十足。
生煎采用半发酵面皮，皮薄底脆，肉馅偏甜，新鲜出炉时要小心烫嘴，底部的脆皮非常出色，堪称店内的招牌，真正的老字号上海美食。
五、舒蔡记生煎舒蔡记生煎的店面并不显眼，顾客需要先下单付款，然后在店内角落找个地方坐下。尽管环境简单，装饰也不花哨，但正是这种朴实无华的风格，体现了小吃的平易近人。
舒蔡记的生煎底部煎得金黄而酥脆，皮较薄，一口咬下，浓郁的肉汁在口中四溢，经过煎制的底部异常酥脆，鲜美的肉汁味道让人难以忘怀。
舒蔡记的生煎在众多上海生煎中属于平均水平，但它的存在具有不可替代的文化意义，不仅是上海人早餐的佳选，也是许多外来游客寻找上海本地风味的重要目的地。
六、阿三生煎进入阿三生煎，你会发现这里的点餐过程非常简化，一切都显得直接而亲切，顾客在门口点单，汤面和生煎锅贴门口自取，这种高效的服务方式给人带来了便捷的体验。
阿三生煎代表了浑水派生煎，以其汁水丰富而知名，和小杨生煎属于同一连锁品牌，阿三生煎继承了其经典的特点：底部焦黄、皮薄、馅大、肉质嫩滑、汁多。
每一口的尝试都能感受到明显的小杨风格：馅略带甜味，汤汁不油腻，生煎上撒满了白芝麻，增加了风味的层次。尽管略显油腻，但这正是其独特风味的一部分。#深度好文计划#